تكثر الفيتامينات (ب1 – ب2 -ب6) المفيدة لسلامة الجهاز العصبي في ورق العنب كما يحتوي على فيتامين (ج) الذي يزيد مناعة الجسم ويحتوي ايضا على نسبة من فيتامين (أ) الضروري لسلامة الجلد وإعادة بناء الأنسجة التالفة.
من مميزات ورق العنب أيضاً انه غني بالأملاح المعدنية الهامة مثل عناصر البوتاسيوم والحديد والفوسفور بالإضافة الى احتوائه على معدن (البودون) الهام في عملية زيادة هرمون الإستروجين لدى السيدات عند بلوغهن سن اليأس مما يقلل من فرصة الإصابة بمرض هشاشة فى العظام.
كما يحتوي ورق العنب على نسبة عالية من السكريات البسيطة او الأحادية مثل الجلوكوز والفركتوز وهي المواد الكربوهيدراتية سهلة الهضم والتي لا تتحول الى دهون حيث ان الكبد يستطيع تخزينها لحين الحاجة اليها ويتميز ورق العنب بأنه يمد الجسم بحاجته من الطاقة لانه غني بالسعرات الحرارية والتي تتراوح بين 60 الى260 سعرة حرارية لكل100غرام وفقا لصنف العنب اضافةً الى الألياف التي تمنع حدوث الامساك وتنظم مستوى االسكر والكوليسترول فى الجسم.
