تنتمي الكمأة إلى مملكة الفطريات ، وهي موسمية وتظهر في فصل الربيع ، في سنين الخير ، ولايأتي موسمها إلا اذا جاء المطر في أوائل الخريف ، هناك علاقة بين البرق والرعد وظهور الكمأة ويقال أن الكمأة ابنة البرق والرعد..
وتنمو على شكل درنة البطاطا ، شكلها كروي ويختلف لونها من الأبيض إلى الأسود .
اشتهرت الكمأة كطعام لذيذ منذ العصر الكلاسيكي ، ولقد تم استخدامها في أوروبا كغذاء ودواء منذ عصر الإغريق والرومان ، وتعتبر الكمأة السورية من أغلى أنواع الكمأة في العالم ، وكان يطلق عليها اسم اللؤلؤ الأسود والأبيض لأن نوعها نادر ، علاوة على ذلك ينمو وحده ضمن ظروف مناخية مناسبة وتصعب زراعته لذلك هي غالية الثمن ….
يكثر تواجدها في البادية السورية ، السخنة ، ودير الزور ، والرقة ، وتتواجد أيضأ في منطقة حسياء والبريج في ريف حمص الجنوبي..
– يعرف مكان وجود الكمأة بوجود الوسمة( عشبة لونها أخضر ) وبتشقق سطح الأرض..
للكمأة فوائد كثيرة:
– علاج هشاشة العظام ، ولها دور في مقاومة تكسر الأظافر وزيادة قوتها.
– علاج ضعف النظر : لها دور في تقوية الإبصار ، وعلاج بعض مشكلات العين مثل اضطرابات الجفن ومشاكل نزول الدمع ، وقد ورد في الأحاديث الشريفة للنبي عليه الصلاة والسلام:" الكمأة من المن وماؤها شفاء للعين"
– ترطيب الشفتين وعلاج التشققات.
– تزويد الجسم بالمعادن كالكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والنحاس والزنك.
– تحتوي على كمية كبيرة من البروتين.
– محاربة تساقط الشعر.
– علاج العقم
– خفض الإصابة بمرض تصلب الشرايين ، والوقاية من ضغط الدم وبعض أمراض القلب كالأزمة القلبية ، والذبحة الصدرية.
– المعلومات الغذائية:
تحتوي الكمأة على:
السعرات الحرارية: 150
الدهون: 7
الدهون المشبعة: 1
الكوليسترول: 0
الكاربوهيدرات: 17
البروتينات: 8
موانع استخدام نبتة الكمأة:
– ينصح بعدم أكل الكمأة للمصابين بأمراض المعدة أو الأمعاء ، كما يجب عدم أكلها من قبل المصابين بالحساسية والأمراض الجلدية ، ويجب عدم أكلها نيئة..
طريقة تنظيف وطبخ الكمأة:
– نغسله جيداً بالماء للتخلص من بقايا الأتربة والشوائب العالقة فيه.
– نبرشه أو نقشره ومن ثم نغسله بالماء مرة أخرى.
– تقطع الحبات الكبيرة منها على شكل قطع متوسطة أو شرائح.
للكمأة أشكال كثيرة في الطبخ حسب الأذواق فمنهم يفضلها مشوية ، ومنهم مقلية مع البصل والبيض ، وآخرون يفضلونها مقلية مع اللحم والبصل …
علماً بأن هذه السنة ستتوفر الكمأة بكميات كبيرة لأنها سنة خير ،مع تمنياتي للجميع دائماً بصحة جيدة.
المراجع:
موقع e-Syria
صحيفة العروبة
مصادر خاصة
مكتب حمص والمنطقة الوسطى
فيحاء السيد علي
