خبز الصاج من أنواع الخبز العربيّ التقليديّة التي اعتاد أجدادنا على تحضيرها يوميّاً، وتشتهر قرية قلاطية بالحفاظ على المأكولات الشعبية التراثية , وفي حديث لنفحات القلم تتحدث السيدة ام إياد عن طريقة تحضيره وتسميته وتقول يُسمّى بخبز الصاج؛ لأنّه يُخبَز على الصاج فوق النار, والصاج هو قطعة معدنية كبيرة بشكل بيضوي توضع فوق النار ، ويكون خبز الصاج رقيقاً جدّاً وطريّاً أو مُقرمشاً حسب مدّة الخبز، يخبز الدقيق مع الماء والملح. يتم رق العجين على شكل دائري كبير، قد يصل قطره إلى مترحسب كبر الصاج ، ويتكون من طبقة واحدة رقيقة، ، يتميز بسهولة هضمه ولذة مذاقه
.
ويمكن أن يصنع على الصاج عدة مأكولات مثل الصفيحة والمناقيش بأنواعها
وأهم شيء ان هذه الاكلة التراثية يجتمع حولها المحبين لما لها من ذكريات الماضي الجميل
.
جهاد زخور عتريني
